Mauricio Sbarbaro nació en Montevideo (Uruguay) el 26 de enero de 1960.
Comenzó a estudiar arquitectura en la Facultad de Montevideo y se formó paralelamente con el pintor Miguel Ángel Pareja (1982) que le enseñó la composición del color y con Vicente Martín en 1985 y 1986.
A partir de 1986 ganó muchos premios y galardones en Montevideo.
En 1993 llegó a Europa, en Madrid primero para establecerse permanentemente en Cadaqués, al norte de Cataluña. Desde entonces, Mauricio Sbarbaro que desde su infancia habla del mar como única patria, pintó la luz y la Costa Brava en la orilla del Mediterráneo.
Sbarbaro se refiere a los artistas de la pintura universal y catalán como Torres García, Miró y Tapies. Desde 1996 su enfoque original le lleva a la abstracción de la línea y de los colores para capturar la esencia del paisaje marino.
Hace más de 20 años que ofrece su visión muy personal del mar Mediterráneo, para/y en todos los medios (desde grandes lienzos, collages de papel, estructuras de madera, esculturas de hierro, murales).
Ha participado en más de 50 exposiciones colectivas y veinte exposiciones personales (Uruguay, España, Francia, Alemania, EE.UU., Reino Unido).
Representado por varias galerías (Montevideo, Barcelona, Marsella), Sbarbaro es particularmente popular entre los coleccionistas y aficionados catalanes, franceses, belgas y holandeses que lo siguen en su estudio de Cadaqués.